干物の女王健在です。

2012
久しぶりに入った笹かれいを焼いてみた。


身の厚みがないカレイで、おかずには向かないけど
干物の女王と呼ばれるほど
淡白な身はくせが無く上品。

うっすらつけられた味が
さらに上手さを引き立て
身の薄さが、皮の香ばしさと身の優しい味のバランスを
最適な状態で楽しませてくれる。


なんて説明はいらない 笑。

焼けた身をむしりだしたら
食べ終わるまで手が止まりません。
食べたら幸せになる美味しさなんです 笑。


焼く前に背骨に沿って両面に切り目を入れると
皮をむきやすいですよ。


美味でした!


笹かれい







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